馄饨，众所周知的全国风行的并不起眼的一款小吃，全国各地的叫法也不同，广东叫云吞，福建叫扁食，四川叫龙抄手，江浙沪及北方叫馄饨。根据各地的饮食习惯制作工艺也不尽相同。广东云吞，一般都是打碱成皮或全蛋皮金黄漂亮而且非常薄水晶般透明，馅料也是全国讲究高档的，可以进入大型宴会之用，有打虾胶或全虾肉的，也有用蟹王蒸干麦的猪瘦肉切丁配以冬笋香菇沙角大地鱼干瑶柱为辅料，再加上大虾肉和清水般透彻但味浓透骨的上等鸡骨鱼合一汤，俗称的馄饨王。配以全蛋伊面又是一款精致的香港云吞面，简直是上上品。当然，在刘家班的优秀水晶馄饨系列里也有这个品种。 还有江浙沪风行的绉纱小馄饨，元宝菜肉大馄饨，做法和用料就远远不如广东的云吞讲究了，当然成本低，售价也是平民化的。四川的龙抄手也是普通的骨汤或清水，抄手也是厚厚的面皮包入猪肉馅煮熟，可配以麻辣汁等。北方有名的当属北京的老字号馄饨候。馅料比较讲究，有三鲜的，菜肉的，鲜肉的，皮料也是打减合成，皮也是较厚，配以骨汤，紫菜，虾皮，青菜，辣椒，醋，营养均衡，味美多汁。 刘家班的优秀水晶馄饨系列，就是综合了全国各地的馄饨的不同特点和制作方法，创新出了独具特色新意更适合当下消费市场的时尚水晶馄饨，要求馄饨皮透明薄纱如水晶，馅料所用食材要求精细，品类要丰富。馄饨汤也是要多样化，有鸡汤，老鸭汤，猪骨汤，牛羊骨汤，鱼汤等等。佐料也要丰富，香辣汁，麻辣汁，海鲜酱油汁，等等。皮料均是机械加部分手工制作，否则达不到皮薄到可以透过看报纸的水平。皮薄馅大，汤清味浓，形成了优秀的小吃产品系列之一，讲究的馄饨在刘家班的优秀水晶馄饨。 经营不拘一格，随意选址，学校，商业街，写字楼，居民区等都可以早中晚餐的经营销售，多两个人就可以创业。 如果您有意创业，请拨打创业热线： （御厨热线）号:ljbxc1717 企业网站：www.liuj